我国是世界上辣椒生产和消费大国，长期以来在西北、西南、东北和湖南、湖北、江西等地形成了独特的食辣习惯，食辣人群已超过40%。
辣椒粉、剁辣椒、辣椒油、辣椒酱等是我国传统加工产品，在国内、国际市场上享有一定声誉。辣椒的辛辣程度是评价辣椒品质的一个很重要的指标，辣度越高，辣椒素含量越高。辣度分级和辣椒素含量的高低已成为辣椒品种培育、产品评定、药效研究及出口等的重要指标之一。
辣妹子食品股份有限公司凭借自主研发和技术创新，2008年3月，发起制定的《辣椒辣度标准》正式成为国家标准，不同地区的辣度差异较大，并且不同饭馆之间也是如此，辣椒辣度标准的推行，很好的解决了这一问题，将辣椒辣度数字化，让消费者一目了然。
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